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30
CERVEZA SIN CUERPO
La espuma desaparece rápidamente, la cerveza carece de su acostumbrado sabor
fresco
CAUSAS CORRECCIONES
Vasos grasosos No lavar los vasos cerveceros junto con
vasos que hayan contenido leche, o
cualquier tipo de sustancia grasosa. Las
pinturas de labios contienen una sustancia
grasosa, asegúrese de que se retire bien al
lavar los vasos.
El exceso de gérmenes deja una película
de grasa en los vasos, lo que ocasiona que
la cerveza pierda cuerpo inmediatamente.
Es preferible vaporizar y esterilizar los
vasos si esto es permitido.
Lave los vasos minuciosamente y con un
buen detergente.
No use jabón.
No seque los vasos con secador. Déjelos
secar al aire libre colocándolos en un
escurridor de rejillas de metal.
Enjuague con agua helada o fresca sólo
antes de servir la cerveza. Es mejor servir
la cerveza en un vaso mojado.
Chorro inapropiado del Dispensador
de Cerveza
Abra el grifo rápido y completamente.
Verifique y encuentre la distancia correcta
entre el grifo y el vaso en el momento que
sale la cerveza del grifo.
La espuma debe quedar arriba de la
cerveza y el collar promedio del vaso de
cerveza debe ser de ¾ de pulgada a 1
pulgada de alto.
Cerveza servida sin espuma da la
apariencia de no tener cuerpo.
No hay suficiente presión
Aumente la presión si la cerveza sale muy
lentamente.
Reguladores de presión lentos El regulador de diafragma pueda que
requiera un cambio.
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